FALAFEL O CROQUETAS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

- 1 bote de garbanzos

- 1 cebolla tierna

- 1 diente de ajo

- 1 guindilla cayena

- 1 cucharadita  de comino molido

- 1 cucharadita de levadura seca

- El zumo de 1/2 limón

- 1 manojo de perejil

- 3 ramitas de  cilantro

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

- 1 huevo

- Pan rallado

MODO DE HACERLO :

Escurre los garbanzos y añade a un vaso batidor, pela y corta la cebolla y agrega también;  añade  el perejil,  la cayena ( sin pepitas ),  el cilantro y el zumo del limón y bate bien la mezcla.

 

Pasa la mezcla a un bol y añade el comino, la pimienta y la levadura.

Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.

Bate el huevo.

Moldea los falafel o croquetas y pasa por huevo y pan rallado.

En una sartén con abundante aceite, fríe las croquetas con el fuego fuerte, escurre y pasa a una fuente con papel absorbente.

Acompaña  con salsa de yogur y sirve :)