LENTEJAS CON CALABAZA Y CURRY

INGREDIENTES :


Para 4 personas

- 1 vaso de lentejas

- 1 cebolla

- 1 patata

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate

- 300 grs. de calabaza

- Laurel

- Pimentón

- Curry

- Aceite de oliva

- Sal



MODO DE HACERLO  :

Lava y pica, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el ajo y el laurel. Rehoga las verduras en una cazuela con un poco de aceite y sal.

Añade el tomate rallado y cocina dos minutos. Agrega el pimentón y cubre con agua.

Añade las lentejas y el curry. Cocina durante 20 minutos e incorpora la calabaza y la patata troceada y cocina otros 10 minutos.