CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES  :


Para 4 personas


- 2 manojos de esparragos
  trigueros

- 2 patatas grandes

- 2 dientes de ajo

- Sal

- Aceite de oliva

- Agua



MODO DE HACERLO:

Lava los esparragos y quita la parte más dura.

Corta los esparragos y reserva algunas puntas.

Lava y trocea las patatas.









Pon una cazuela con 3 cucharadas de aceite, y rehoga los esparragos,

Añade las patatas sazona y remueve un poco, cubre con agua y deja cocer 15 minutos.

Bate el conjunto y pásalo por el chino (pasapuré).

Saltea las puntas reservadas con unos láminas de ajo, agrega por encima y sirve.