INGREDIENTES :

Para 4 personas
- 1 - 2 huevos por persona
- 5 Patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
- Jamón serrano
MODO DE HACERLO :
Pela y lava las patatas, y corta muy finitas.
En una sarten con abundante aceite, fríe las patatas hasta que estén doraditas, retira con una espumadera y escurre bien el aceite; pasa a un plato con papel absorbente y pon una pizca de sal.
Fríe los huevos en el mismo aceite de las patatas.
Retira el aceite de la sarten y echa el jamón a trocitos para que se cocine un poco.
Monta el plato, primero las patatas, luego el jamón y corona con los huevos fritos , espolvorea con pimentón.
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