REVUELTO DE AJETES, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBITAS

INGREDIENTES  :


- 1 manojo de espárragos trigueros

- 1 manojo de ajos tiernos

- 150 grs de gambas

- 4 huevos grandes

- Aceite  de oliva

- Sal


MODO DE HACERLO :

Pela, limpia y corta  los ajos tiernos.

Corta la punta más dura de los espárragos  Lava y trocea.

En una sarten, saltea las verduras y rehoga hasta que estén doradas, añade  las gambas con el fuego medio y saltea el conjunto durante 2 minutos.

Bate los huevos e incorpora a la sarten.

Mezcla todo y cuaja los huevos pero no demasiado para que el revuelto quede suave.

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