CREMA VICHYSSOISE

INGREDIENTES :

Para 4 personas


- 2 puerros  grandes

- 1 Cebolla  grande

- 3 patatas

- 1/2 litro de caldo de ave

- 50 ml de nata

- 1 cucharada de mantequilla

- 2 cucharada de aceite de oliva

- Pimienta

- Sal




MODO DE HACERLO :


Pon una cazuela  con mantequilla  y el aceite.

Lava y corta los puerros, la parte más blanca, trocea la cebolla  y las patatas y rehoga todas las verduras unos minutos.

Cubre con caldo de ave, (en su defecto con una pastilla de caldo y agua) y deja cocer 20 minutos.

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Tritura con la batidora y añade la nata, rectifica de sal y espolvorea  con perejil.