TARTAR DE COLIFLOR

INGREDIENTES :

- 1 coliflor pequeña

- 50 grs de pepinillos

- 50 grs de tápenas

- 50 grs de aceitunas negras

- 12 anchoas

- 1 tomate

- 1 cebolla  tierna

- Aceite de oliva

- Vinagre de módena

- Sal



MODO DE HACERLO :


Lava bien la coliflor y corta los ramilletes; tritura en un vaso batidor hasta que quede un grano pequeño tipo cuscus.

Añade el tomate pelado,  los pepinillos, las tapenas, las aceitunas  cortadas, las anchoas;  vierte un chorrito de aceite  y bate de nuevo.

Pasa a un bol, añade  un poco más de tápenas,  aceitunas y pepinillos, riega con un poco de vinagre y aceite, mezcla y rectifica de sal.

Emplata y listo!