XATO ENSALADA DE ESCAROLA

INGREDIENTES  :

- 1 escarola

- 1 lomo de bacalao

- 1 lata de atún

- Anchoas

- Aceitunas

- Sal

- Salsa romesco

- Tortilla de calabacin y cebolla. ( opcional )



MODO DE HACERLO :

Cuece el lomo de bacalao durante un par de minutos , deja templar y reserva .

Lava y corta la escarola.

Añade  salsa romesco a la escarola y mezcla bien. ( la salsa romesco la encontráis en apartado salsas ).

Desmiga el bacalao y agrega a la escarola, añade el atún, las aceitunas y las anchoas.

Sazona y coloca la tortilla templada sobre la ensalada.

Añade  más  salsa romesco.

Cualquier  tortilla le va muy bien, de guisantes de cebolla, de patata  etc, queda muy rica  :)