ESPARDEÑAS CATALANAS CON ROMESCO

INGREDIENTES :

- 1 berenjena

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- Pan

- Aceite de oliva

- Sal

- Salsa romesco







MODO DE HACERLO :

Lava las verduras,  una vez secas, unta  con aceite y un poco de sal  y asa durante 30 minutos a 200º.

Una vez asadas,  pela y corta a tiras, prepara en un bol la escalivada con un chorrito escaso de aceite.

Tuesta el pan, y sirve la escalivada sobre el pan con un poco de salsa romesco, (puedes añadir anchoas también) .

Aconsejo montar la espardeña  justo antes de servir, ya que la escalivada y la salsa romesco ablandan el pan y queda más rico crujiente. 

La salsa romesco la podéis encontrar en la sección "salsas".

Ideal para cenar :)