BACALAO A LA VIZCAINA

INGREDIENTES :

Para 4 personas

- 4 lomos de bacalao

- 6 dientes de ajo

- 1 guindilla cayena

- 3 cebollas chalotas

- 3 cebollas moradas

- 5 Pimientos choriceros

- 100 ml aceite de oliva

- Sal

- Perejil



MODO DE HACERLO :

Pon una cazuela a fuego medio  con el aceite, los ajos pelados y la cayena, rehoga unos minutos.

Introduce los lomos de bacalao y  confita 5 minutos aproximadamente por cada lado.

Retira los lomos de bacalao y reserva.

Pela y  corta las cebollas y rehoga bien en el misma cazuela que hemos confitado el bacalao.

Hidrata los pimientos choriceros .

Retira la carne de los pimientos.

Añade los pimientos a la cazuela y cocina junto con la cebolla.

Tritura todos los ingredientes.

Introduce en la salsa resultante los lomos de bacalao y cocina un par de minutos más, espolvorea con perejil.

Emplata y sirve :)